La carbonara sembra semplice. Poi arriva il momento della crema e tutto può andare storto in un attimo. È proprio qui che il metodo di Luciano Monosilio fa la differenza, perché trasforma un rischio comune in un risultato vellutato, lucido…
Ci sono arrosti che sembrano difficili solo perché hanno una fama importante. Il carrè di maiale al forno è uno di questi. In realtà, con pochi gesti giusti, può diventare tenero, profumato e davvero succoso. Perché questo arrosto conquista sempre…
Ci sono dolci che conquistano al primo sguardo, e poi ci sono quelli che sorprendono davvero quando li assaggia. La torta delle monache senza farina fa parte di questa seconda categoria. È semplice, profumata, soffice e ha quella consistenza quasi…
Se c’è un dolce che profuma subito di casa, è la pastiera napoletana. Non è solo una torta di Pasqua. È un rito, un’attesa, una promessa di famiglia. E quando si prepara secondo la tradizione di nonna Angelica, tutto sembra…
Ci sono piatti che sorprendono proprio perché sono semplici. Questo riso bollito con verdure di stagione è uno di quelli. È leggero, colorato e pronto in poco tempo. E soprattutto si adatta alla sua giornata, caldo, tiepido o freddo. Perché…