Pasquetta chiama tavole allegre, gite improvvisate e piatti che si portano via senza stress. Se anche voi volete stare tranquilli, le torte salate sono la soluzione più furba. Si preparano in anticipo, piacciono quasi a tutti e spariscono in fretta.…
Se dopo Pasqua Le è avanzata della colomba, non la lasci diventare un ricordo triste in dispensa. Con pochi minuti e ingredienti semplici, può trasformarla in un tiramisù di colomba morbido, cremoso e davvero goloso. È uno di quei dolci…
La Pasqua dovrebbe avere il profumo della festa, non quello della corsa all’ultimo minuto. Eppure in tante case succede sempre la stessa cosa: si comincia con calma e poi, all’improvviso, mancano tempo, spazio e serenità. La buona notizia è che…
La mattina di Pasqua può essere dolce, calma e perfino leggera. Basta una scelta semplice: preparare i dolci la sera prima. Così Lei si evita corse, pentole all’ultimo minuto e quella sensazione fastidiosa di dover fare tutto insieme. Il bello…
In montagna, a volte, non si cerca solo un bel panorama. Si cerca un’idea forte, qualcosa che resti nella memoria. È proprio questo il caso di Lemelæ, il ristorante di Gallio guidato da Andrew Lunardi, uno chef giovane che ha…
Per anni ha vinto la rigata, quasi per abitudine. Eppure c’è una pasta che molti lasciano sempre per ultima e che, secondo Gennaro Esposito, merita molta più attenzione. La sua idea sorprende, ma ha una logica precisa: la pasta liscia…
Corrado Assenza parla di dolci come di una cosa viva. E infatti, leggendo le sue parole, si capisce subito che qui non c’è solo una ricetta. C’è un modo diverso di guardare la pasticceria, più attento, più umano, quasi più…
Ci sono piatti che sembrano semplici, ma al primo assaggio sorprendono davvero. La pasta ai gamberi è uno di questi. E se la salsa al vino bianco è fatta bene, il risultato cambia subito: più profumo, più equilibrio, più gusto.…
Se pensa che la pizza sia un mondo già raccontato in ogni dettaglio, Roberta Esposito la sorprenderà. La sua storia nasce in Campania, ma parla a tutta l’Italia. Parte da una margherita e arriva a costruire un linguaggio personale, netto,…
Ci sono abbinamenti che sembrano impossibili, eppure conquistano al primo assaggio. Litameshi wafu fa proprio questo: prende due cucine amatissime, quella italiana e quella giapponese, e le fa parlare la stessa lingua. Il risultato è sorprendente, a volte audace, spesso…